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班章为王,冰岛为后

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发表于 2018-1-11 02:04:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

在普洱茶界里,流行着一种说法:“班章为王,冰岛为后”。西双版纳的班章茶早已经如雷贯耳,而冰岛茶知道的人则还不够多。将冰岛茶与班章茶相提并论,足见冰岛茶在茶人眼里的地位有多高。


说起普洱茶,以前很多人只知道西双版纳,而对临沧一无所知。这几年,冰岛茶犹如在深山修行数十年的武术高手,突然横空出世,震惊了茶界。


北欧有个美丽的小国,就是冰岛。有人可能会问:难道冰岛茶就来自这里?但普洱茶只产自中国的云南省,很明显,冰岛茶与冰岛国应该没有任何关系。


普洱茶里的冰岛,实际上是云南省临沧市双江县勐库镇的一个村子。冰岛村的傣族称自己所住的地方为“扁岛”或“丙岛“,1960年以前的双江史书、文册上,也将”冰岛“记为“扁岛”或“丙岛“。意思有两个,一个是送青苔的地方,一个是用竹篱笆做寨门的地方。“扁岛”或“丙岛“后来演变为”冰岛“,具体原因已不可考,也许与在汉语里,”冰岛“比“扁岛”或“丙岛“更朗朗上口,更易记有关。

冰岛村100多年前是个纯粹的傣族寨子,1903年以前一直由勐库傣族土司进行管辖。虽然冰岛附近的拉祜族与布朗族向来有种茶、喝茶的习惯,但傣族土司不想与他们索要茶种,而是与自己的傣族紧邻西双版纳去引入茶种,1485年,茶正式进入冰岛,几百年的沉淀,这才有了今天冰岛茶的传奇。

冰岛村目前的主要经济来源靠的就是卖茶。村里现有百年以上古茶树4945株,正常年景,年产古茶7.8吨。现在的冰岛村有52户人家,傣族有25户,拉祜族有5户,汉族22户。这几年,由于冰岛茶名声在外,产量不高,物以稀为贵,导致价格日益走高,2017年的茶价已远超班章茶,成为全中国最贵的普洱茶。冰岛村家家都是百万元户,千万元户也有几家,可以说,冰岛村已经成为临沧市最为富裕的一个村子。


古茶树


古树


冰岛茶


古树新芽


古树茶花


古树茶果

云南人喜爱喝茶,有个说法:“早茶一盅,一天轻松。”

饭可以一天不吃,而茶不能一天不喝。临沧是云南省最大的产茶市,不少农民靠茶为生。茶叶不景气时,老百姓生活就多有苦头,茶叶行情一好,老百姓日子也就好过了。冰岛就是一个最好的例子。


在古茶树上玩耍的儿童

冰岛茶色匀鲜亮、甘甜持久、醇厚古朴。长叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶味醇浓,叶底肥大、饱满、厚实,叶形完整、柔顺。冰岛茶极为独特,不仅是勐库茶的极品,也是云南普洱茶的极品,更是中国普洱茶的极品。已被誉为绿色的“黄金叶”。


采茶


冰岛茶有如下6个特征:

1.外形:冰岛茶的条索肥厚、牙峰显豪,茶青的颜色油润褐黑。一般为一芽二叶,条索清晰。

2.香气。冰岛茶的香气柔和,香气与茶汤相生相随相伴,挂杯持久。香型以花果香型为主。

3.汤色:冰岛春茶的汤色金黄透亮。夏秋茶的汤色则前两开稍有浑浊,而后转亮。

4.滋味:这是冰岛茶与其它茶区别的一个关键点,即生津速度极快。一般情况,冰岛茶在短短的3—5秒的时间就能带来生津的感觉与体验,通过一段时间的反复品饮,双颊根部会迅速生津,向整个口腔扩散。

5.耐泡程度:冰岛茶能连泡20泡,依然汤色黄亮,茶味醇浓,没有衰败的迹象。而一般的普洱茶,最多连泡三四泡,茶味就淡了许多。

6.茶底:冰岛茶的叶底厚实、饱满,叶形完整油润。


背茶


晒茶

冰岛村地处双江帮马大雪山以北的延长支系山脉下,而帮马大雪山两千多年的野生古茶树今天依旧生机盎然,这足以证明冰岛是最适宜茶树生长的地方。冰岛面向东南,生态良好,山高水秀,云雾缭绕。“高山云雾出好茶“,正是对冰岛茶的写照。

冰岛现在已经成为中国普洱茶的圣地,要了解普洱茶,不可不来冰岛看看。

文字原创:唐500说


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 楼主| 发表于 2018-1-11 02:05:47 | 显示全部楼层
云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山,海拔3200米,山顶终年积雪,山中云雾缭绕,原始森林密布,大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上,有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”,傣语“扁岛”或“丙岛”,意思是用竹篱笆做寨门的地方。
  勐库冰岛是双江县著名的古代产茶村,以盛产冰岛大叶种茶而闻名,是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。该地产茶的历史悠久,有文字记载的时间为明朝(1485年前后),而无文字记载的传说却早于明。对冰岛茶的来历有不同说法:一为当地土司“版纳古茶山引入”说,一为其他地方引入说。

  我国1984年首次认定的国家级良种,自然生长情况下树高可达4—30米,树幅3~12米,叶特大,叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆,叶色绿或深绿,有光泽,叶面强度隆起,叶质柔软肥厚,部分革质。嫩芽黄绿色,肥壮,茸毛张显,持嫩性强,一芽三叶百芽重121.4克。它是典型的勐库大叶乔木树,也是最珍贵的云南普洱茶之一,值得高端收藏的极品!

  冰岛村有许多大茶树,从村子的路旁到村子的后山处处可见。这些茶树大都集中于农户家的房前屋后,采茶不必走远路,有的茶树被派上了拴绳晒衣、拴家畜的公干。随着慕名而去的人增加,道路旁的茶树会因进出汽车尾气等造成一定的污染,因此道路旁边的茶树所生长的茶叶多少会受到些影响。所以正真好品质、高质量的茶还是来源于大山深处。

  品质特点:

  著名茶人邓时海先生以"香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈"八字来概括普洱茶的品质。普洱茶品质最根本的特征出自于它是"能喝的古董"。茶叶一般来说都有要喝新鲜的,但普洱茶是茶叶中惟一有生命力的茶叶,它可以在自然中呼吸,在空气中持续发酵,存放越久茶香越醇,香气高锐持久,是云南大叶种特有的独特香型,它滋味浓烈,醇厚稳健,汤色红浓明亮,越陈越香,随着陈期的延伸,品质越佳。

  选购要点:

  一、看叶形。冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪,茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶,比如东半山茶,大小富栅茶,忙波茶。类似不等于是。仔细看,他们的外形是有区别的,冰岛茶的采摘功夫很规范,一芽二叶,条索清晰,最为关键的是,冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄",即便有,所占的比例不会超过千分之五。

  二、看香气。冰岛茶的香气很柔和,与茶汤相生相随相伴,挂杯持久而不事张扬,关于冰岛茶的香型,因为各人嗅觉的差异,或者制作过程中的不确定性,总体感觉,以花果香型为主,就像冰糖橙的。

  三、看汤色。冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊,二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡,三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨,的确不易,也不准,建议汤色不作为分辨的主要因子。

  四、看回甘生津。产于临沧的许多茶回甘表现都不错,其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一,冰岛茶一样具有很好的回甘。

  五、看耐泡程度。冰岛茶连泡20开,依然汤色黄亮,滋味醇浓,没有衰败的迹象。其它品种无法可比。

  六、看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣。冰岛茶的叶底厚实、饱满、,叶形完整油润,很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差,甚至坚挺硬朗。

  七、体会喉韵。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知,这种感觉也是因人而异,就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验,如果齿颊间感到余香有韵,若有似无,未雨润生,口腔愉悦,身心愉悦的话,对冰岛茶也算登堂入室了。

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